Lotus* −beauty＆relaxation− 大分の出張型プライベートサロン

『アトピッ子のお料理ブック』から、簡単なレンジケーキを作ってみました。




全部混ぜて、型に入れて、レンジでチン

…10分もあれば出来る
子どもを遊ばせながら簡単にケーキができちゃいます


仕上がりはしっとり＆もっちりの蒸しパン風

私はにんじんすりおろしを1.5倍にして、
にんじんジュースの代わりにリンゴシロップ(希釈液)を水で割って使いました。


粉をふるう代わりに泡立て器で混ぜて空気を入れる手抜き
型も無いのでグラタン皿で代用

バニラエッセンスを抜き、
上に乾燥パセリを振りかけただけのお手軽クッキングで〜す
(…性格が出るのかしら)



ほんのりした甘さで美味しかったですよ

食べれる子はトッピングを楽しんでも良いですね


子どもは最初、唐揚げ(…衣の色？)と間違って食べていましたが(笑)
お代わりしてくれて嬉しかったです


本当に簡単なので、是非作ってみて下さいね


作り方はこちら↓↓↓

[米粉のにんじんレンジケーキ]
※直径18cm丸型電子レンジ用)

*微細製粉米粉…200g
重曹…小さじ1/4
アレルギー用オリーブ油…大さじ2
【A】
┏にんじんすりおろし1本分＋にんじんジュース…合わせて約210ml
┃*砂糖…大さじ3
┗バニラエッセンス…1滴

(飾り用)
にんじん、パセリ、はちみつ、アレルギー用油



*粉をホワイトソルガム粉に代える場合は水分の量を加減して、生地のかたさを“もったり”に調整。

*甘めにするなら砂糖を増やす。


[1]米粉と重曹を混ぜて2回ふるいにかける。オリーブ油を加え、粉と油が均一になるまでスプーンですり混ぜる。

[2]【A】を混ぜ合わせ、[1]を加えてよく混ぜる。
(もったりするくらいに水分[ジュース]を調節)

[3]電子レンジ用のケーキ型に[2]を流し入れ、表面を平らにならす。ラップなどをかけてレンジ強(600W)で5分→型からはずして冷ます。

[4]飾り用の人参は3cm長さのにんじん形に切ってゆで、はちみつ＆油をからめて照りをつける。
太い方につまようじで穴を開け、5mm長さのパセリの葉を差し込む。

[5]ケーキに[4]を飾る。
*レシピの写真↑