Lotus* −beauty＆relaxation− 大分の出張型プライベートサロン

りんごを2個買ったので、来月の子どもの誕生日に向けたケーキの試作を


実は初めてのケーキ作りなので、型を買う所からなんです

底板がはずれるタイプの18U+339D丸型を購入。



『アトピッ子のお料理ブック』のレシピを参考に、

白ひえ粉＋タピオカ粉→米粉230gに置き換え、
砂糖は三温糖を使い、
バニラエッセンスを省きました。

りんごのワックスが取れなかったので皮をむいて使います。


昨日購入したハンディミキサーを使って、簡単に黄桃ピュレ**が出来ました

これはとっても便利ですね〜離乳食の時期に欲しかったなぁ




さて焼き上がりは…

カラメルとりんごの良い香り〜
というか、底板の隙間からカラメルが漏れていました


りんごの皮をむいたので色は薄いですが、
ほろ苦さとりんごの酸味＆甘み、その食感も良くて1カットをペロリと食べちゃいました

紅茶が合いそう


作って驚くのがりんごの分量の多さです
しっとりしたケーキなので、小さなお子さまもですよ

早く子どもに食べさせてあげたいなぁ〜


レシピはこちら↓↓↓

[白ひえ粉のりんごケーキ]
直径18U+339Dの丸型1個分


*りんご(紅玉、無農薬)…大2個(400g)
┏砂糖…90g
┗水…1/4カップ

【a】
┏白ひえ粉…150g
┃タピオカ粉…1/2カップ
┗重曹…小さじ1/3

アーモンド粉…大さじ4
アレルギー用ぶどう油…大さじ4強
砂糖…70g
黄桃ピュレ**…150g
バニラエッセンス…1滴


*紅玉がなければ酸味の強いジョナゴールドなど。無農薬のものがなければ皮をむいて使用。

黄桃ピュレ**
…黄桃の缶詰めを汁ごとミキサーにかけてピュレ状にしたもの。
適度なとろみと甘い香りがお菓子作りに役立ちます。黄桃が入ることで記事がほんのり黄色に色づくのも魅力です。
冷凍保存も可能。


[1]ケーキ型にオーブンペーパーを敷いておく。

[2]りんごは皮つきのまま2〜3mm厚さのくし形に切る。

[3]カラメルソースを作る。小なべに砂糖と水少量(分量外)を入れて中火にかける。
なべを傾けながら砂糖を煮溶かして煮詰め、カラメル色になったら火から下ろし、分量の水を少しずつ注いでのばす(水を加えるとき激しく煮立つので注意)。

[4] [1]に[3]のソースを流し入れ、[2]のりんごをきっちり並べる。

[5]【a】を混ぜ合わせて2回ふるいにかけ、アーモンド粉を加え混ぜる。

[6]ぶどう油、砂糖、黄桃ピュレ、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、[5]を加えてさっくり混ぜる。[4]の上にのせて中央が少しくぼむように表面をならす。

[7]180℃に温めたオーブンで30分焼く。皿に伏せてあけ、型をはずす。